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農曆年前買了【孟老師的100道麵包】、【孟老師的100道小蛋糕】、【孟老師的100道手工餅乾】三本書, 所以過年這幾天沒事時, 都會翻翻這些書, 學習一些基本烘焙常識。
但是大過年期間, 家中的大小兩個冰箱都塞滿菜, 我都不敢做麵包, 免得被老媽唸!!!
所以一直到昨天才開始著手做了肉鬆麵包與玉米麵包, 都是參考孟老師書所做出來的。我這一個烘焙菜鳥, 當然是利用製麵包機來做麵糰, 不過沒什麼經驗, 只能按圖索驥, 依樣畫葫蘆!
目前我的小烤箱, 無法烤太大的東西, 而且無法控制上下火力, 只能勉強用目視來決定是否要提前拿出烤盤, 但還是烤得太焦...
肉鬆麵包從正中切開,感覺還不錯....
不過,外表烤太焦了, 二女兒說它有點像蟲...
玉米麵包的麵糰太濕黏了, 所以沒有辦法滾圓, 所以也沒能好好平均放置!!!
應該是玉米粒沒有完全去除水分, 才會造成如此慘狀...
還是烤得太焦...
切開後, 還不錯吃, 照樣很搶手!!
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